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中国足彩在线: 原漿酒、基酒、勾兌酒、新酒、老酒、年份酒,這些你都了解嗎?

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原漿酒、基酒、勾兌酒、新酒、老酒、年份酒……令人眼花繚亂,到底各自都是何方神圣?

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1,原漿酒


原漿酒指糧食通過曲發酵成酒,完全是不勾不兌的原始酒液。在中國的酒行業中“原漿酒”可以說是具有最悠久的歷史。上世紀60年代以前,中國傳統意義上的白酒都是屬于原漿酒的范疇。


2,基酒


基酒即基礎酒,是瓶裝白酒的主要用酒?;莆孔鞍拙頻墓羌蓯槍炊業髦頻氖滓ぷ?,不同質量、不同口感和不同風格的酒需要選用不同的基酒。選好基酒后,還要用調香酒、調味酒進行微調使酒體豐滿協調。


3,勾兌酒


勾兌酒是用不同口味、不同生產時間,不同度數的純糧食酒,經一定工序混合在一起,以達到特定的香型、度數、口味、特點。所以千萬別提到勾兌酒就想到小作坊、黑工廠,其實勾兌的意義就在于讓酒的品質統一穩定。


4,新酒


新酒,一般指當年生產或出廠的酒。


5,老酒


老酒,相對于新酒概念而衍生的名詞,指生產或出廠一年及以上的酒。酒是陳的香,當然這里的老酒還稱不上年份酒,因為年份酒的貯藏時間還遠遠比老酒的時間更長哦。


6,年份酒


年份酒就是指窖藏的時間,比如劍南春的年份酒10年,當然窖藏的時間越久,價格也就越貴哦。如果你說,我今年買瓶夢之藍回家放著,10年后不就是10年的年份酒了么?


當然這瓶酒的貯藏時間可能是有10年了,但是家里的貯藏環境遠遠不如酒窖的環境恒溫、恒濕,在貯藏的過程中對酒質的?;ぞ偷比徊蝗緹瞥Т笮偷木平牙吹淖ㄒ蹬?。


而真正的年份酒的稀缺、珍貴以及其歷經歲月后的成熟和魅力,那是實實在在用最優的酒質用時間沉淀出來的。


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